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正統派異端児。

最近ちょこちょこと

本当にちょこっとずつですが

『いつでも行けるから』と、

スルーしてばかりだった

久屋大通パーク内を散策してます。

仕事終わりにぶらついていれば、、、

当然お腹はゲッソリモードになってくるわけで。。。

前々から気にはなっていたけれど

変化球すぎて近寄っていなかった(笑)

イタリアンテイストなラーメンへ立ち寄ってみました。

ドゥエ イタリアン『らぁ麺生ハムフロマージュ』

名前からして変化球っぷりが伝わるかと。(^-^;
正統派異端児。_a0272765_17173208.jpg
チャーシューの代わりに?生ハム、

味玉の代わりに?クリームチーズといったところでしょうか?

まさにイタリアンテイスト。

で、肝心のお味ですが、、、

生ハムとクリームチーズ、驚くほどにいい仕事します。(笑)

丁寧につくられたベースとなる塩ラーメンの部分の完成度があるので

クリームチーズを麺にからめて口に入れたときの濃厚さと適度な塩気が実に見事です。

さらに生ハムも加えれば、、、正にラーメンなのにイタリアン

カルボナーラのようでいてスープに溶け込んだダシの香りもいきている。

一見すると色物ですがけっこうストレートな美味しさ持ってました。(^-^;


正統派異端児。_a0272765_17173227.jpg



それもこれもベースとなる塩ラーメンの部分がしっかりと出来上がっているからこそ、

ベースをしっかりとは自分たちの仕事とやはり同じ部分を感じます。


そんなしっかりしたベース、正統派な部分があるからこそ

意見変わった組み合わせ、異端児な部分も見事に融合できるんだと思うと、


自分たち美容師の仕事も基本のカタチをさらにキレイにつくれれば

この先にもっともっと、新たな可能性が眠っているのかもと思うわけです。

改めて基礎を大事にすること、そしてその先に浮かび上がる今は未知の領域にワクワクしちゃう

そんな気持ちをおこしてくれる出会いでした。


Belin:隅田晋




by hair-make-belin | 2021-11-24 17:44 | PRIVATE | Comments(0)
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