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味噌作り!

こんにちは今日は半休をもらって味噌作り教室へ行ってきました!

こういう教室は初めてなのでドキドキワクワク。

到着すると素敵な先生が迎えてくれました!

ずっと味噌づくりには興味がありましたがなかなかこういう機会がなく

調べて自分で作るのもこれでいいのかなぁと何かと不安になるし。

そんな時にこのお話を聞いてやりたぁい!!と参加することに。

まずは工程を聞いて、さぁ実践!

麹と塩を混ぜて豆をつぶしてまぜて、子供のころの泥遊びを思い出しながら(笑)

一生懸命こねてる時は無心になってましたがみんなでワイワイとっても楽しかったですよ!

味噌作り!_a0272765_16435867.jpg


今日は2種類の味噌を仕込みました。

ひとつは1年後、もう一つは2年後が美味しくなるそうでまだまだ先ですが

とっても楽しみです!仕込んだ後にはとっても嬉しい時間が待ってました。

味噌と同時に塩麹、甘麹の作り方も教えて頂いたので

それを使ったレシピとお料理、お味噌の食べ比べなどさせてもらえました!

味噌作り!_a0272765_16533592.jpg


味噌作り!_a0272765_16535230.jpg


度の味噌もそれぞれ違ってまったく同じものでも置いた年数で全く違う物だし

米と玄米でも全然違うし奥が深くて益々楽しみになりました!

甘麹もとっても美味しかったので近々作りたいなと思います!

どうなったかは1年後2年後になりますが覚えていたらアップしまぁす!
by hair-make-belin | 2015-02-24 16:58 | PRIVATE | Comments(0)
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